Recept - Krämig pastasås med bacon och kantareller

Här kommer ett enkelt recept på en krämig pastasås av de sakerna jag hittade i frysen, kylen och skafferiet. Slutresultatet blev väldigt bra med en massa starka smaker som vi bara njöt av. Jag kommer absolut att laga detta igen.


Recept - Krämig pastasås med bacon och kantareller

Kantareller
Gullök
Vitlök 
Bacon
Coctailtomater
Grädde
Salt
Peppar
ParmesanostRödlök
Persilja
Ruccola

(Börja med att koka valfri pasta)
Stek de frysta kantarellerna tills vätskan avdunstat och häll sedan upp på en tallrik vid sidan om (gäller endast vid frysta kantareller annars hälls kantarellerna först i pannan enligt nedan).
Skär gullöken och vitlöken i mindre bitar, stek sedan i matfett.
Stek baconet i mindre bitar och lägg i pannan med lökarna, stek tills baconet får färg.
Häll sedan i kantarellerna, coctailtomaterna och grädden i pannan.
Låt puttra tills såsen tjocknar.
Krydda med salt och peppar.
Under tiden; skiva rödlöken i halvmånar och hyvla parmesanosten med en potatisskalare.

Häll pasta på en tallrik tillsammans med pastasåsen.
Toppa sedan med tvättad ruccola, hackad persilja, rödlök och mycket parmesan.

Njut!

Dessa + coctailtomater + salt + peppar behöver ni

 

Receptlistan

På denna receptlista listar jag samtliga recept på bloggen för att ni lätt ska kunna hitta bland recepten. Jag delar in recepten på Vegetariska, Såser, Gott & Blandat och Efterrätter. Samtliga sorteras i bokstavsordning.



Vegetariska rätter
Blomkålssoppa
Canneloni
Enkel pastasås
Gnocchi
Grönsakspaj
Hemlagad pasta och pesto
Inlagda grönsaker (viet style)
Lasagne med halloumi
Linsbiffar
Matiga pannkakor
Müsli
Nyttiga pannkakor
Ostomelett med lök- och paprikamix
Smal röda linser- och sötpotatissoppa
Spenat- och kantarellgalette
Västerbottenpaj


Såser
Aioli
Rödlöksvinägrett
Vitlökssås


Gott och blandat
Annorlunda brunchrätter
Albondigas 
Asiatisk planka
Baconlindad kycklingfilé med jordärtskockspuré
Bento box
Boeuf Bourguignon, chèvrerödbetor och potatismos
Carbonara
God och enkel pastagratäng
Grillade lammracks och potatis
Helstekt fläskytterfilé med bulgursallad och god kokosmjöksås
Enkel tonfisksås med tagliatelle
Fisk- och skaldjursgryta
Fläskkotlett med ugnsbakade rotfrukter och champinjonsås
Fräsch sommarsallad
Fylld citronkyckling
Kinesiskt ångkokt fisk
Kyckling i god tomatsås
Laxbullar
Libapizza
Nem nuong (vietnamesiska köttbullar)
Parmesan- och citronpanerad fisk, potatis och god sås
Pastagratäng med kassler och rotfrukter
Pastasås med bacon och kantareller
Renées citronsill
Stekta äggnudlar
Sommarrullar
Tacopaj
Ugnsgrillad kyckling med potatisgratäng


Efterätter
Avokadosmoothie
Bananplättar
Chokladkola
Chokladsufflé
Enkel äppelstrudel
Lite nyttigare pannkakor
Minisemlor
Pannkakor
Saftig och god äppelkaka
Sommarmoln

Restaurang - Brewdog

I veckan var vi på AW på restaurang Brewdog tillsammans med Ola, Simon och Malin. 

Brewdog är en skotsk restaurangkedja som nu har öppnat sin första restaurang i Stockholm på St. Eriksgatan. Det är en restaurang på två våningar med baren på markplan och restaurangen på den övre våningen. Menyn ser lockande ut med bland annat marulkkind och hamburgare. De har två olika sorters hamburgare varav skillnaden på dessa endast är storleken och antal ostar de innehåller, de hade kunnat variera lite mer på hamburgarna. Alla i sällskapet som åt valde deras Badass hamburgare med rökt oxtunga, lagrad hushållsost, kålsallad och friterad potatis förutom Kevin som valde deras Marulkkind serverad på en planka tillsammans med rökta räkor, friterade blåmusslor, pumpakräm, saltgurka och stekt potatis. Man märker att det är en restaurang där fokuset ligger på ölen mer än på maten. Dels för att det ser ut att finnas fler antal ölsorter än maträtter men även dels p.g.a. smaken på maten. Jag som verkligen tycker om hamburgare blev lite besviken på deras hamburgare. Brödet tyckte jag var för kompakt och ingredienserna bidrog inte så mycket till smaken. Dessutom beställde jag min hamburgare well-done när de rekommenderar medium-well, vilket jag absolut förstår att det kan påverka konsistensen på hamburgareköttet. Min hamburgare var tyvärr alldeles för hård, jag har ätit bra well-done burgare. De andra i sällskapet tyckte om hamburgaren, speciellt smaken i köttet som var lättrimmat, jag tyckte det var sådär. Denna hamburgare hade behövts bli serverad i ett fluffigare bröd och mer sting i såsen för att få mig intresserad.
Kevins marulkkindsplanka som vi alla blev imponerade av när den kom in blev en ännu större besvikelse, när jag smakade på den. Marulkkinden var för överstekt, friterade blåmusslorna smakade inte bra alls och passade inte in. Plankan hade helt och hållet inte en bra kombination vad gäller ingredienserna. Jag kan verkligen inte rekommendera denna planka. Jag blev som sagt inte imponerad av maten och eftersom jag inte är så förtjust i öl, är Brewdog inte en restaurang för mig, dock kan jag tänka mig hänga där för en skön AW. Brewdog är ölnjutarens hak.


Kort om Brewdog:
Öl, AW, sådär mat

Pris: Medel
Ingår: -
Maten: 2
Servicen: 3
Atmosfären: 3
Helhetsbetyg: 2


Brewdog
St. Eriksgatan 56
Tel: -
www.brewdog.com

Restaurang - Kryp in

När jag och tjejerna har våra träffar brukar vi alltid äta ute på restaurang där vi alla turas om att välja restaurang. Den här gången var det LiLis tur att välja och hon valde en restaurang som hon länge velat testa, hon valde restaurang Kryp in.

Kryp in ligger i Gamla stan och ligger tvåa på trip advisor för Stockholmsrestauranger. När LiLi berättade detta för mig var min första tanke, hmm...turistrestaurang nr 1? Man har sina fördomar för restauranger som ligger i Gamla stan och samtidigt ligger högt upp på Trippans lista, eftersom det är turister som oftast betygsätter restaurangerna. Men jag är alltid öppen för förslag och såg fram emot en trevlig middag med tjejerna. Dessutom finns det bra restauranger i Gamla stan, så man ska inte dra för hastiga slutsatser.
När vi kom fram till restaurangen kändes det nästan som att man behövde krypa in, det var en liten och mysig restaurang med några fåtal bord. Vi fick ett ganska dåligt intryck av servicen redan i början av middagen. När servitrisen visade Michelle till bordet för fyra personer och Michelle berättade för henne att vi var fem personer, eftersom Josie var i stan och skulle joina oss, ska servitrisen tydligen ha visat sitt missnöje samtidigt som hon visade Michelle ett annat bord, för fem personer. Nu pratar vi ändå om en halvfull restaurang och Lii hade ringt in innan helgen och ändrat antalet personer. Det var verkligen inte en bra service och jag kan tycka att de kunde ha varit lite trevligare än vad de var under hela middagen.
När det gäller maten så fanns det bara klassiska rätter, både svenska och "internationella" såsom wallenbergare, torskrygg med stompad potatis, lammlägg och tournedos. Michelle, Manda och jag valde deras rödvinsbrässerat lammlägg, LiLi valde deras wallenbergare och Josie valde torskryggen. Lammlägget var bra dock hade det kunnat varit lite mer mört. Pommes Anna och getostkrämen smakade bra och passade till lammlägget, dock valde jag att lämna deras picklade smålökar och gulbetor eftersom de var alldeles för söta och samtidigt för sura. Manda och jag gjorde ett misstag. Vi bröt en oskriven regel som vi har, vi valde båda samma rätt. Vi brukar aldrig välja samma rätt eftersom vi båda är mellanrättstjejer och föredrar att byta våra rätter med varandra så att vi får lite variation i paletterna. Tyvärr valde vi båda lammlägg och fick äta oss igenom hela lägget, det blev lite för mastigt. Jag fick dock nöje att smaka på wallenbergaren och torskryggen och tyckte faktiskt att bägge rätterna speciellt wallenbergare smakade bättre än min egen rätt. Jag kan absolut rekommendera wallenbergare om ni skulle besöka denna restaurang, de fick till en bra smak och lagom mjuk och hård konsistens på kalvfärsbiffen vilket är ett krav. Maten var bra, restaurangen är mysig dock kunde servicen ha varit lite bättre. Restaurang Kryp in var ändå bättre än vad jag hade förväntat mig. 

Kort om Kryp in:
God mat, klassiska rätter, mysig

Pris: Medel
Ingår: Brödkorg med vispat smör

Maten: 3
Servicen: 2
Atmosfären: 3
Helhetsbetyg: 3


Kryp in
Prästgatan 17, Gamla stan
Tel: 08-20-88 41
www.restaurangkrypin.se

Restaurang - Matbaren (Michelin)

Igår bjöd vi Kevins föräldrar på en trevlig middag på restaurang Matbaren, som tack för att vi fick bo hos de under tiden vi renoverade badrummet.

Matbaren är en av Mathias Dahlgrens två Michelinrestauranger som båda ligger belägna i Grand Hôtel. Matbaren har en stjärna i Guide Michelin och är lite mer casual än hans andra Michelinrestaurang Matsalen som har två Michelinstjärnor och som ligger på andra sidan korridoren. Som alla andra Michelinrestauranger känner man sig välkommen redan vid entrén, där det står personal som välkomnar en och hänger våra jackor. Samma trevliga service fick vi under hela middagen, man behövde inte vänta mer än en minut på att försöka få ögonkontakt med personalen, vi har alla deras uppmärksamhet. På Matbaren serveras alla rätter som mellanrätter och de rekommenderar 2-3 rätter per person och att man ska beställa rätterna en åt gången. Det tycker jag är en jättebra idé, på detta sätt kan man äta antalet rätter man förmår sig att äta och äta de rätterna man blir sugen på för stunden. På detta sätt kan de även garantera att maten serveras på minuten. Under tiden man väntade kunde vi avnjuta deras goda Levainbröd och goda knäckebröd som kom i varsin papperspåse. Jag valde två rätter och de övriga tre rätter varav tredje rätten var en efterrätt och alla blev lagom mätta. Som första rätt valde jag rentartar toppad med bottenvikenlöjrom som serverades med paltbröd, rå lök och brynt smör. Jag är vanligtvis inte så förtjust i varken tartar eller ren men eftersom servitören tyckte att den var deras godaste rätt ville jag med spänning testa den. Jag blev inte så exalterad som jag hade hoppats på, dock var det ändå en god rätt och jag var riktigt överraskad över hur bra rentartaren och löjrommen passade ihop. Som andra rätt valde jag halstrade pilgrimsmusslor som serverades med stekt blomkål, riven ingefära och lardo. Denna rätt tyckte jag väldigt mycket om och uppfyllde alla mina förväntningar. Smakerna var subtila, konsistensen var av perfektion och kombinationen på tallriken både i form och smak var spot on, det var verkligen en rätt i min smak. Förutom mina rätter hade jag även glädjen att få smaka på de andras rätter. Som första rätt valde både Anne och HC deras kvällens tips som var stekt levain med norsk och svensk getost varav den norska var en brunost och Kevin valde hällstekt renhjärta som serverades med krasse, fänkål, senap och stekt råg. Jag tyckte om Anne och HCs rätt väldigt mycket, den hade allt jag gillar; ost och surdegsbröd. Den hade en bra smak och var riktigt saftig och god. Kevins rätt var inte heller dålig, renhjärtat passade utmärkt med senapssåsen den kom med och det var en rätt alla tyckte om. Som andra rätt valde Kevin och HC samma, vilket var Berkshiregrisen som serverades på en brödskiva med stuvad svartkål, steksky, tryffel och toppad med friterad svartkål. Även denna tyckte jag om, det var en förfinad pork sandwich. Annes andra rätt var en av rätterna jag tyckte väldigt mycket om och det var minutrimmad fjällröding. De fina färgerna och de goda smakerna på tallriken fick mig att längta till sommaren. Hennes rätt åt man både med ögonen och med munnen. Till efterätt valde gottegrisarna alla olika. HC valde deras smulpaj på hjortron och svenska äpplen som serverades med en kula vaniljglass. Anne valde deras chokladfondant av choklad från Bolivia som serverades med toffeeglass, gräddfil och nötter och Kevin valde körsbär och tonka som var körsbärssorbet och tonkaglass som serverades tillsammans en kräm gjord av havregrädde, kärnmjölk och karamell. Jag tyckte om smulpajen riktigt mycket, även om det för oss är en väldigt vanlig rätt så fick de till det väldigt bra. Annes chokladfondant var himmelsk god, den var varm, rinnig och hade en perfekt bitter chokladsmak. Anne tyckte att den var så god att hon sa "mm...vad gott" minst tre gånger, det tar jag som att rätten fick mycket väl godkänt. Kevins efterätt blev jag tyvärr inte så förtjust i, just för att det var av havregrädde. Jag har riktigt svårt för havregrädde, både konsistensen och smaken får mig att tänka på hudkräm. Kevin som inte förknippade efterätten med hudkräm tyckte dock att den var god.
I slutet av middagen bjöds det på Madeleinkakor och jordnöts- och fudgekakor vilket vi alla tyckte om, speciellt de saftiga Madeleinkakorna. Inredningen tyckte jag var fin med mycket trä och enkla möbler, dock hade jag kunnat skippat barbordet och barstolarna längs väggarna. Dels för att jag aldrig har varit förtjust i att äta vid ett barbord på en barstol men även dels för att man förväntar sig mer bekväma sittplatser när man spenderar så mycket pengar på maten. Jag och resten av sällskapet var i alla fall väldigt nöjda att vi fick enligt oss det perfekta bordet. Det enda bordet med pinnstolar och dessutom pinnstolar med ryggstöd som till och med Kevin tyckte var hög, det kändes som att vi satt vid honnörsbordet. Servicen var superb hela kvällen, från att vi steg in i restaurangen till att vi steg ut. Jag förstår varför Matbaren har en Michelinstjärna, kombinationen av den goda maten och den trevliga servicen ger gästen en lyckad kväll.

Kort om Matbaren:
Michelin, casual, god mat, bra service.

Maten: 5
Servicen: 5
Atmosfären: 4
Helhetsbetyg: 5

Pris: Medel-lyx
Ingår: Brödkorg, smör, kakor


Matbaren
Södra Blasieholmshamnen 6, Grand Hôtel
Tel: 08-679 35 84
www.mathiasdahlgren.com