Recept - Ströbröd

Man behöver nästan inte slänga någon mat. Överblivet torrt bröd är perfekt att göra ströbröd av.



Recept - Ströbröd

Överblivet/torrt bröd


Mixa överblivet bröd i en mixer.
Lägg sedan på en ugnsplåt och värm i ugnen i 175°C i ca 10 min.
Rör gärna om då och då för jämnare färg.
Ta ut och låt svalna.
Förvara ströbrödet mörkt och svalt.

Recept - Ugnsgratinerad lax med sparris och spenatsmörslungad potatis

Här kommer ett recept på en god laxrätt som är både enkel att laga och är väldigt god. Denna topping och tillagningssätt passar till många olika sorters fiskar. Jag har även använt färsk kolja och tyckte lika mycket om det.


Recept - Ugnsgratinerad lax med spenatsmörslungad potatis och sparris (4 port)

Färsk lax/valfri fisk, ca 800gr
Crème fraîche, 2 dl
Soltorkade tomater, 3-4 skivor
Lök, 1/2
Fetaost, 200 gr
Timjan
Potatis
Babyspenat
Smör
Sparris
Havsalt
Peppar

Sätt på ugnen i 225°C.
Skala och koka potatisarna och häll sedan ur vattnet.
Finhacka lök och soltorkade tomater och blanda sedan tillsammans med crème fraîche, smulad fetaost och hackad timjan.
Lägg laxen på en ugnsform, salta och peppra.
Lägg sedan crème fraîche röran på laxen och in i ugnen i ca 20 min.
(När det återstår ca 5 min av ugnstiden).
Bryt nedre delen av sparrisarna och stek sedan i smör.
Stek även potatisarna i smör och lägg till sist i babyspenaten.
Servera!

Recept - Ceasarsallad och ceasardressing

Ikväll hade vi Lili, Men och söte Joshi över på middag. Det blev ceasarsallad med hemmagjord ceasardressing. Ceasarsallad är min favoritsallad och jag är väldigt kräsen med dressingen. Den här gången blev det helt ok, men jag ska nog testa utan senap nästa gång.


Recept - Ceasarsallad (6 port)

Kycklingfilé, 4 st
Romansallad, 2 st
Rödlök, 1/2
Bacon, 2 pkt
Parmesanost
Ceasardressing
Krutonger


Stek kycklingfilé lite i taget för att få en fin stekyta.
Stek sedan bacon knaprigt.
Finhacka rödlöken.
Servera tillsammans med romansallad, hyvlad parmesanost (jag använder potatisskalare) och ceasardressingen.


Recept - Krutonger

Surdegsbröd
Kallpressad rapsolja
Flingsalt
Peppar

Skär surdegsbröd i mindre kuber, lägg sedan på ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över kallpressad rapsolja, flingsalt och peppar, in i ugnen på ca 200°C tills de får en fin gyllenbrun färg.

Tips! Jag har alltid surdegsbröd frysen som jag har fryst ner i skivor som jag brukar ta fram några minuter innan och använder till krutonger.



Recept - Ceasardressing (ca 4 dl)

Vitvinsvinäger, ca 3 msk
Sardeller, 3 st
Äggula, 2 st
Vitlök, 3 klyftor
Senap, 1/2 tsk
Citron, ca 3-4 msk
Kallpressad rapsolja, ca 2,5 dl
Salt
Peppar 
Parmesanost, 0,5 dl


Mixa äggula, vitvinsvinäger, vitlök, senap och sardeller.
Ringla sedan ner rapsolja lite i taget, med smal stråle ner i blandningen samtidigt som du fortsätter att mixa.
Salta och peppra.
Tillsätt riven parmesanost och vispa sedan för hand eller elvisp.

Recept - Fylld citronkyckling

Denna söndagsmiddag kom till genom att jag improviserade av det jag hittade i kylen, det blev grillad fylld citronkyckling med ugnsrostade grönsaker och visade sig vara lyckat. Kycklingen blev både saftig och smakrik med fräscha och naturliga smaker. 


Recept - Fylld citronkyckling

Kyckling, 1 färsk kyckling
Potatis, 600 gr
Broccoli, 1-2 st
Lök, 1
Citron, 1
Honung, ca 1-2 msk
Vitlök, 3 klyftor
Salt
Peppar

Fyllning
Morot, 2-3 st
Purjolök, 1/2
Citron, 2 st
Vitlök, 3 klyftor
Rapsolja (kallpressad)
Färsk timjan
Salt
Peppar


Skala och hacka rotfrukterna och citronerna till fyllningen.
Blanda samman med riven vitlök, timjan, salt och peppar.
Stek på panna med lite olja tills det får lite färg och mjukare konsistens.
Låt svalna.

Rensa kycklingen genom att ta bort överbliven fett, hår och inre delar.
Fyll kycklingen med den svalna fyllningen och stäng sedan öppningen med tandpetare.
Gör en marinad av tunna citronskivor (1 citron) och blanda med olja, riven vitlök, timjan, honung, salt och peppar.
Gnid hela kycklingen med marinaden och lägg sedan citronskivorna uppe på kycklingen.
Lägg på ugnsplåt med bakplåtspapper och grilla i nedre delen av ugnen i ca 225°C i ca 1h 15 min (för 1,4kg kyckling).

(Medan kycklingen är i ugnen)
Skala potatis, morot, broccoli och lök och skär i mindre bitar.
Ta ut kycklingen efter ca 20 min och lägg rotfrukterna i ugnsformen tillsammans med kycklingen.
Häll på rapsolja, salta och peppra (på rotfrukterna)
Fortsätt grilla i ugnen i ca 1, rör om rotfrukterna efter halva tiden. (Lägg på aluminiumfolie om kycklingen börjar att brännas vid.)

Servera!

Fyllningen

Klubba

Bröst!

Recept - Müsli

Jag har tidigare skrivit om mina lyxiga fredagsfrukostar på Urban Deli och lyxig helgfrukost hemma med Kevin, nu kommer ett inlägg om min vanliga frukost som jag äter på vardagarna eller när jag har lite me time på helgerna, som idag. Då blir en fräsch knäckemacka med ost, tomat och basilika och en skål med naturell yoghurt med egenblandad müsli för att få exakt den blandningen jag gillar. 

Recept - Müsli

Friterad banan (utan tillsatt socker)

Torkad kokos (utan tillsatt socker)

Hasselnötter

Solroskärnor

Linfrö (hela)

Blanda och servera!

Tips! Linfrö är nyttigt med omega3 (som krossade) och fungerar som tarmreglerande medel (som hela), därför ger det bäst effekt om man blandar hela och krossade linfrön. Se dock till att äta max 1-2 msk per dag och hela linfrö eftersom det kan innehålla cyanid och är giftigt över den gränsen, jag brukar ta 1 tsk per dag.

Min vanliga frukost!

Dessa använder jag till min müsli

Recept - Fräscha och enkla bananplättar

Lyxar till helgen med bananplättar toppade med kvarg, färska bär och honung. Denna rätt är både god och nyttig och dessutom väldigt enkel och går fort att fixa till, det tog mig ca 10 min. Kan varmt rekommenderas!


Recept -  Bananplättar med topping

Banan, 1 st
Ägg, 2 st
Smör, ca 2 msk
Salt, en liten nypa
Kvarg naturell
Jordgubbar
Blåbär
Honung

Mosa bananen med en gaffel och kläck sedan ner två ägg.
Använd sedan stavmixer för en lösare konsistens på smeten.
Tillsätt salt och smält smör (som du värmt på pannan) och rör om.
Stek sedan på panna (med det smör som blev kvar från pannan).
Servera med en klick kvarg, färska jordgubbar, blåbär och honung.